đ Enfant de VendĂ©e, bercĂ© par un cĂ©page rouge emblĂ©matique, le cabernet franc, David Biraud, chef sommelier au Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental Ă Paris, se confie sur « des coups de coeur » concernant « un vin » de l’Anjou ! Il s’agit de la cuvĂ©e « Les Coteaux de l’Ardenay » en 2005 du Domaine Patrick Baudouin avec « une justesse dans la maturitĂ©, des arĂŽmes de fruits noirs compotĂ©s, un toucher de bouche magique, de la puissance, de la matiĂšre, le tout avec une fraĂźcheur ». Il se rĂ©momore avoir dĂ©gustĂ© ce « grand » vin avec plusieurs dĂ©gustateurs – oĂč tous, Ă l’unanimitĂ©, s’orientaient… vers le vignoble Bordelais ! Une surprise ! Pour David Biraud, ce flacon est un vĂ©ritable coup de coeur », et a marquĂ© l’histoire de ce domaine ligĂ©rien !
+ David Biraud livre un message Ă destination des vignerons qui ont Ă©tĂ© touchĂ©s par le gel, et aux confrĂšres-professionnels en pleine rĂ©ouverture đ