Une première dans l’histoire du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation (CDRE) : deux candidat(e)s se classent 1ère ex aequo au Trophée CDRE France ! L’édition 2019 a sacré Anna Dorsival du lycée François Rabelais à Dardilly (69) et Serena Chevallay de l’Institut Paul Bocuse à Écully (69), en présence du lauréat 2018, François Jestin. Passion, […]
Suite à l’incendie qui a endommagé la cathédrale Notre-Dame de Paris le 15 avril dernier, l’association coupe Georges Baptiste se joint à sa manière à sa reconstruction. “Nous sommes plus que jamais engagé envers la culture française et c’est pourquoi nous avons décidé de nous associer à la souscription nationale dans le but de reconstruire Notre-Dame de […]
Dans le cadre du congrès national de l’association française des lycées d’hôtellerie et de tourisme (Aflyht) qui se tenait à Besançon (25), Eurolam, partenaire des établissements de formation depuis 1984, a dévoilé sa nouvelle identité : un logo plus épuré et ludique, et une baseline « matériel de cuisine professionnel »pour mettre en avant son savoir-faire. […]
La 3ème édition du Meilleur Apprenti Umih 88 « espoir des arts de la table et de la commercialisation », qui se tenait au lycée JBS Chardin à Gérardmer (88), a réuni 4 candidats autour d’un écrit de 40 questions et 4 ateliers : mise en place d’une table de 2 personnes sur une thématique libre ; réaliser 4 […]
Dans toute la France se déroulent actuellement les finales départementale et régionale pour sélectionner les « meilleurs » candidats. En Ile-de-France, la sélection s’est tenue au lycée René Auffray à Clichy (92), sous le parrainage de Simon Peskine, directeur de salle au Pavillon Alléno, et la présidence de Olivier Bikao, directeur de salle au 39V Paris. L’invité […]
Du 1er au 5 avril, le lycée hôtelier de Tahiti, sous la houlette de son professeur de bar Yves Charbonnier, a tenu la première édition du festival-concours du bar et des arts de la table. Ce double événement était ouvert au grand public avec son « Festival » (salon des arts de la table, course de […]
Le temps d’une soirée, le lycée des métiers Vauban à Auxerre (89) a pris l’apparence du restaurant deux étoiles La Pyramide à Vienne (38). Et pour cause, l’établissement, représenté par les MOF Christian Née (cuisine) et Michaël Bouvier (restaurant), parrainait le dîner de gala de fin de promotion des BTS hôtellerie-restauration. En salle, les élèves se […]
La 10ème assemblée générale de l’ASMH, qui se tenait à l’Hôtel de La Prairie à Yverdon-les-Bains, a intronisé 22 nouveaux membres – et a fêté son 100ème adhérent – en 2019. Parmi les nouveautés : le renouvellement du mandat de président tous les ans, et l’évolution du comité. Comme chaque année, l’association suisse des maîtres […]
Organisée par la professeure de restaurant Stéphanie Lemoine Boutté, une journée pédagogique, parrainée par Esteban Valle (Domaine de châteauvieux, Satigny), était adressée à l’ensemble des jeunes du lycée hôtelier de Soissons (02). Accompagné par son photographe Daniele d’Angelo, il s’est adressé à une grande majorité des élèves et étudiants pour présenter son parcours, donner sa […]
À la demande de Fabrice Gaudin, professeur de restaurant au lycée hôtelier Les Sorbets à Noirmoutier (85), l’ancien élève Sébastien Rival (Le Meurice, Paris) a répondu favorablement pour parrainer un dîner gastronomique avec les élèves de première année BTS. « Car c’est un plaisir et un besoin de transmettre aux jeunes cette passion qui nous anime. Ce […]