Né en 1988, Bridor s’est imposé en trois décennies comme le premier fabricant de pains et viennoiseries à destination des hôtels et des restaurants dans le monde entier. Cette filiale détenue par le Groupe Le Duff a célébré ses 30 ans en grandes pompes en présence du ministre Jean-Yves Le Drian. « On n’a rien changé. […]
Réalisée en bois massif ou en bois précieux, la table « Rendez-vous » est en forme de diamant (polygonale). Elle place les convives en semi-incliné et leur confère une meilleure ergonomie. Ils seront aussi face à leurs assiettes mais également face à un point d’intérêt (vue panoramique, spectacles, etc.). Benoît Béal édite et commercialise cette gamme de […]
Le 25 juin, l’association Ô service a fédéré environ 180 personnes au Pavillon Dauphine à Paris (XVIe). Cette journée tend à s’inscrire comme le rendez-vous des métiers de salle d’avant-été. Un rassemblement qui vise à créer du lien plutôt que de débattre longuement sur le métier. « Ensemble créons du lien… ».C’est la baseline de l’association Ô […]
Pour le média Un oeil en salle, 18 professionnels et jeunes talents en devenir se sont confiés face caméra sur leur vision des métiers de salle. Savoir-être, savoir-faire ou faire-savoir, formation, travail en saison ou en CDI, recrutement, management directif ou participatif, humaniser le métier, transparence… leur ressenti est aussi différent que passionnant ! Découvrez […]
Pour sa troisième assemblée générale, l’association Ô service – des talents de demain a souhaité remettre un prix à un jeune professionnel en devenir. Fidèle à sa philosophie de départ, elle a ainsi valorisé un parcours prometteur à travers un premier prix. Devant ses pairs, Élise Derrac a reçu le diplôme « Jeune talent ». Originaire de […]
Si vous avez l’âme de transmettre vos connaissances sur les vins et que vous souhaitez partager votre passion pour les vins de Bourgogne, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) répondra à vos attentes ! Un appel à candidatures est lancé pour recruter les futurs « Formateurs Officiels des vins de Bourgogne ». [Publi rédactionnel] Vous êtes […]
Barmaid à La Queue du Coq à Annecy (74), la jeune femme de 26 ans, spécialisée dans la mixologie, a été sélectionnée pour représenter la France lors de la finale internationale Monin Cup le 9 décembre prochain. Ils étaient 8 candidats, dont 7 bartenders et une jeune barmaid en formation, à concourir à la finale […]
Près de 1 000 couverts ont été servis à la « Table Green », le restaurant opéré par l’Institut Paul Bocuse durant les trois jours du salon Sirha Green à Lyon (69). Ce concept a proposé aux visiteurs une approche globale de la restauration éco responsable : l’assiette mais aussi, les matériaux, la pédagogie du service, l’innovation […]
La cérémonie d’annonce du palmarès des World’s 50 Best Restaurants s’est déroulée le 19 juin au Palacio Euskalduna à Bilbao, en Espagne. Les prix, qui ont vu 23 pays des six continents récompensés en figurant sur la liste, ont notamment élu le restaurant avec le meilleur accueil en salle. Ainsi, le prix Ferrari Trento Art […]
Les 29 et 30 mai, l’association des maîtres d’hôtel et barmen d’Aragon a célébré ses championnats régionaux dans le cadre de la 3ème édition SAPHA, le salon des professionnels d’hôtellerie et de tourisme de Saragosse, en Espagne. Les activités ont commencé le 28 mai en présence d’une centaine de professionnels venus de toute l’Espagne avec […]