Le jury des épreuves qualificatives au Trophée Thonon Châteldon 2017 (de gche à dte) : Valentin Lefebvre, Jean-Sébastien Aubert, Kévin Chambenoit, Patrick Perruchas, Gérard Véron, Didier Galopin, Pascal Aubrée, Frédéric Kaiser et Eric Appenzeller.
Les épreuves qualificatives du 7ème Trophée Thonon Châteldon se sont déroulées au lycée Guillaume Tirel à Paris (XIVe). Ils étaient 19 candidats en lice en terminales baccalauréat technologique et baccalauréat professionnel. Au programme : reconnaissance de six eaux (15 minutes), découpage d’un saumon fumé et présentation à l’assiette (30 minutes). Seule l’épreuve écrite (questions-réponses en 45 minutes) se démarquait selon l’option du candidat : l’hébergement ou la cuisine européenne. Didier Galopin et Frank Josserand, co organisateurs du concours et tous deux MOF maîtres d’hôtel, avaient invité un jury composé de 4 autres MOF – Frédéric Kaiser (Hôtel Le Bristol Paris), Kévin Chambenoit (Peninsula Paris), Eric Appenzeller (MAF arts de la table), Patrick Perruchas (Ferrandi) -, Jean-Sébastien Aubert (Sénat), Gérard Véron (lycée Jean Drouant Paris), Pascal Aubrée (lycée Renée Auffray Paris) et Valentin Lefebvre (lauréat 2014). Les noms des 10 finalistes viennent d’être dévoilés. Dans la catégorie Baccalauréat professionnel : Mélina Fauvel (Savoie Léman, Thonon), Julien Thoer (Théodore Monod, Antony), Laurie Nguyen Vonesch (Joseph Storck, Guebwiller), Donat Munier (Siméon Chardin, Gérardmer), et Adrien Peuzin (Vauban, Auxerre). Dans la catégorie Baccalauréat technologique : Jules Longet (Savoie Léman, Thonon), Laura Perrier (Nicolas Appert, Orvault), Marie Gillot (Siméon Chardin, Gerardmer), Louise Guy (Quercy Périgord, Souillac), et Adam Gouwy Bacquet (La Providence, Orchies). Présidée par la maître d’hôtel Claire Sonnet, la finale se déroulera le 7 avril au lycée Savoie Léman à Thonon-lès-Bains (74).
