La jeune barmaid du Code Bar à Strasbourg s’est imposée le 14 septembre 2026 au Studio Monin à Paris (IIIe) avec « La Pomme d’Antan », une réinterprétation gourmande et contemporaine d’un grand classique.
Le 14 septembre, les studios Monin à Paris (IIIe), accueillaient la finale française de la Monin Cup 2026. Pour cette édition, le thème « Timeless Twist » invitait les candidats à revisiter les grands classiques du cocktail en y apportant leur propre signature. Parmi les finalistes en lice, c’est Marie Koeller, du Code Bar à Strasbourg (67), qui s’est distinguée avec son cocktail « La Pomme d’Antan ». Une création inspirée des souvenirs d’enfance de la jeune bartender, qui revisite un dessert ancien à travers les codes du cocktail contemporain. La lauréate de cette finale France est par Marie Koeller (Strasbourg), suivie d’Elisa Pires (Lyon) et de Maxence Garmy-Ogerau (Montpellier). Le jury réunissait Yann Daniel, consultant en bar, mixologie, vins et spiritueux, Colin Lach, special guest MONIN et co-gérant du Nuage Cocktail Bar à Dijon, ainsi que Charlotte Lebourg, responsable Recherche & Développement chez La Maison Guiot. Pour Marie Koeller, l’aventure ne s’arrête pas là. Elle participera à la finale européenne les 26 et 27 octobre prochains. Sur les 27 candidats engagés, seuls sept décrocheront leur ticket pour la finale mondiale, programmée à Paris les 8 et 9 décembre 2026.
La recette de la lauréate Marie Koeller :
Avec sa création, Marie Koeller s’inspire des recettes du XIXᵉ siècle pour construire un sour gourmand, tout en intégrant des techniques actuelles.
- 30 ml de Liqueur de Monin Vanille
- 20 ml de Sirop de Monin saveur Irish
- 30 ml de Calvados Fine Sassy, fat wash au beurre demi-sel noisette
- 30 ml de solution acide maison
L’idée : associer la vanille, le beurre noisette et une belle tension acide pour évoquer les saveurs réconfortantes de la pomme et du dessert d’enfance, dans une interprétation résolument cocktail.
