Le Trophée Michel Servet, concours international entre la France et la Belgique, a été remplacé cette année par le Challenge Michel Servet, où 9 candidats ont pu participer en distanciel à 2 épreuves, l’une de bar et l’autre sur les crêpes flambées à réaliser en vidéo. La délibération a eu lieu le 8 juin au lycée hôtelier internationale de Lille (59). La première place revient à Marjolaine Ornon du lycée Jesse de Forest d’Avesnes sur Helpe. Suivie de Flavie Dubois du lycée hôtelier international de Lille, et de Maëva Pétain du lycée Colard Noël de Saint Quentin.
Le jury :
- Guy de SWARTE (président d’honneur du Trophée)
- Virginie CENTERICK (Vice-présidente du Trophée Belge)
- Eric DUGARDIN (Vice-Meilleur sommelier de France Wine consultant chez Mercier)
- Boris DELECROIX (Directeur de l’hôtel BELLEVUE de Lille)
- Philippe LOR (Président des disciples d’Escoffier Hauts de France)
- Daniel ANNEBICQUE (DDFPT Lycée Île Jeanty de Dunkerque)