Joli retour d’expérience de Marie Saffray, propriétaire et sommelière à Rond de Carotte à St Gervais-les-Bains. Avec son mari Arnaud, ils ont réorganisé leur restaurant pour en « vivre » avec une boutique éphémère : vente à emporter/traiteur, cave à vin… Mais surtout, Marie, de par son expertise de sommelière, a profité de cette période pour travailler avec d’autres vignerons Pour les soutenir, aussi. Des vins gourmands, faciles à boire, sur la jeunesse – en totale adéquation avec la carte des mets à emporter ! Un « rapport qualité-prix imbattable » qui plait à la clientèle – et qui booste le chiffre d’affaires
Ps : Aux amis-restaurateurs, « à force de rebondir, on va être champions de trampoline », petite blague de la fin Marie