Une trentaine d’étudiants en mise à niveau et en première année de BTS management au lycée hôtelier de Chamalières (63) ont effectué une partie des vendanges au Domaine de la Tour de Pierre au Crest (63), le 26 septembre. En présence du vigneron Pierre Deshors, et de leurs professeurs (Mme Mazal, M. Frémaux, M. Monnot), les jeunes se sont joints aux vendangeurs. L’objectif : mieux comprendre le cycle végétatif de la vigne mais aussi la passion du vigneron en ce qui concerne la transformation du raisin en vin. « En effet, pour bien commercialiser des produits et des services en hôtellerie-restauration, il est impératif de connaître le terroir et le savoir-faire des producteurs, explique M. Monnot. Après avoir participé à la récolte du raisin, les étudiants ont assisté au parcours de la fabrication du vin. Cette sortie pédagogique a permis de susciter la curiosité des élèves au métier de la viticulture et de la sommellerie. Les étudiants tiennent à remercier Pierre Deshors, pour son accueil, sa disponibilité et la transmission de son savoir. »
