Professeur d’hôtellerie-restauration au lycée de Talence (33) et Meilleur Ouvrier de France « Maître d’hôtel », Gil Galasso a écrit un roman destiné aux lycéens de la filière. Offert à chaque élève de terminale, il sert aussi de support de révision.
En début d’année 2026, les élèves de terminale STHR de l’école hôtelière de Talence (33) ont reçu un exemplaire d’« Arthur », écrit par leur professeur de service, Gil Galasso. Le livre a été distribué à tous les élèves du niveau grâce au soutien de l’entreprise Néo Arcane. « Arthur » est une chronique graphique : un récit illustré qui suit un jeune personnage dans l’univers de l’hôtellerie-restauration. Chaque situation vécue par le héros correspond à des compétences et des savoirs évalués aux épreuves du baccalauréat. L’ouvrage s’adresse aux élèves de 16-17 ans, en terminale bac pro ou bac techno, et en adapte l’intrigue et le rythme. Il y est question de construction de soi, de choix professionnels et de relations humaines, tout en transmettant les vingt valeurs fondamentales du métier.
Pour parler le langage de cette génération, toutes les illustrations 3D ont été réalisées avec un logiciel de création de jeux vidéo, et non avec une intelligence artificielle, qui ne permettrait pas, selon l’auteur, de reproduire des images précises. Le livre vit aussi en classe. Gil Galasso distribue lors des cours technologiques des feuilles A3 qui reprennent l’univers du roman, avec des exercices sous forme de trois questions, calqués sur les épreuves du bac. Lors d’un cours, la page 77, consacrée à la dégustation du champagne, a servi de support à une séance pratique.
« Arthur » est le premier tome d’une collection qui en compte cinq, chacun écrit pour un public et un niveau de formation précis. L’auteur a également écrit « Léna » spécialement pour cette classe. Ce roman suit une élève du lycée de Gascogne qui découvre une trappe dans un établissement en travaux et croise, au fil de ses voyages dans des dimensions parallèles, les élèves de la classe. Pour toute information : lecole.hoteliere@gmail.com.
Les élèves témoignent :
Pauline Defaye, terminale STHR
« Ce livre m’a profondément touchée : toutes les épreuves de service et d’hébergement sont réunies dans une seule histoire. Cela va beaucoup nous aider à réviser le bac, car nous saurons précisément ce qui revient régulièrement aux épreuves. On se laisse vite emporter par le parcours d’Arthur, un personnage attachant, avec ses doutes, ses émotions et ses choix. L’écriture est fluide et soignée, on n’est jamais perdu ni lassé. Je le recommande sans hésiter aux élèves de l’hôtellerie-restauration. »
Flore, terminale STHR
« C’est une histoire romancée, adaptée à notre âge, qui stimule notre curiosité et nous aide à apprendre le service. Avec les feuilles A3 distribuées en cours, c’est un très bon moyen de préparer l’examen. Je trouve que c’est un très beau geste de sa part : cette façon d’enseigner donne envie d’apprendre sans que cela fasse trop scolaire. »
