Le 5 avril 2025, l’Ecole de Viticulture et d’Œnologie de Changins a accueilli la finale du concours du Meilleur sommelier de Suisse, organisé par l’ASSP. Cette édition 2025 était présidée par Paolo Basso, qui a lui-même remporté ce titre en 1997.
Chef sommelier du restaurant le Chat Botté de l’hôtel Beau Rivage à Genève, il est désormais couronné Meilleur sommelier de Suisse 2025. Un titre que Mikaël Grou a amplement mérité après avoir démontré une expertise sans faille face à ses trois adversaires, Jenifer Badino, Tony Lécuroux, et Domenico Quatela lors des épreuves techniques et créatives de la finale. Exceptionnellement, la finale a vu se mesurer quatre candidats et non pas trois, car les scores étaient trop serrés. Ils étaient 15 candidats venus de toute la Suisse au départ. La prestation de Mikael Grou a également séduit le public, qui a eu l’opportunité de voter pour son candidat préféré. Pour cette édition 2025, Paolo Basso, Président du jury et Meilleur sommelier de Suisse 1997, Meilleur sommelier d’Europe 2010 et Meilleur sommelier du Monde 2013 , a mis en place un jury pluridisciplinaire, afin de refléter la diversité des compétences qu’un sommelier d’aujourd’hui doit maîtriser. « Un sommelier moderne doit non seulement posséder une expertise œnologique pointue, mais aussi savoir communiquer avec éloquence, offrir un service irréprochable et composer une carte en adéquation avec les besoins actuels de la clientèle en restauration », explique Paolo Basso. Genevois d’adoption, Mikael Grou
LES CRITÈRES DE SÉLECTION DU MEILLEUR SOMMELIER DE SUISSE 2025
« La recherche s’est portée sur un sommelier ayant une connaissance réelle du vin. Bien que cela puisse sembler évident, dans un monde où la communication peut parfois être trompeuse, il est primordial de privilégier une expertise solide. Le vin nécessite une connaissance approfondie, nourrie par le temps et l’expérience. Nous avons recherché un sommelier capable de dépasser les préjugés avec une formation rigoureuse. Par ailleurs, nous avons souhaité que le sommelier de demain soit un acteur stratégique, à l'écoute des attentes des clients et pleinement engagé dans la fidélisation. Ce point est crucial pour l'avenir de la profession et de la
restauration en Suisse. » Paolo Basso, Président du jury 2025
