Organisée au siège Heineken Entreprise, la 13ème édition du Concours Heineken – Talents Biérologie a couronné un jeune du CFA Dardilly (69) avec 18 points sur 20.
« Le concours de biérologie Heineken a son programme à l’année, dit Christophe Mazel, Head of Content & Influence chez Heineken Entreprise, en charge du contenu et du suivi de la compétition dédiée aux élèves en formation. Dès septembre, nous convions les premiers prescripteurs, leurs professeurs, à Amsterdam pour avoir de la matière pédagogique. Puis, chaque lycée fait sa sélection interne de novembre à janvier pour présenter son candidat. » Les meilleurs participent aux demi-finales régionales entre février et avril autour de 3 épreuves (service/cocktail/alliance), pour n’en choisir que dix an finale. Celle-ci s’est déroulée pour la première fois au siège Heineken Entreprise, à Rueil-Malmaison (92), le 17 mai. Le matin, les prétendants au titre de Meilleur Jeune Biérologue de France ont suivi une masterclass du cycle de vie de la bière pour se mettre en condition. L’après-midi, place aux choses sérieuses ! Quatre ateliers les attendaient en présence du comité Heineken, du biérologue Hervé Marziou, et de l’inspecteur académique Jean-Michel Framery, MOF maître d’hôtel : un cocktail création autour de la bière, le service d’une bière à la pression et en bouteille, un accord bières et mets avec argumentation commerciale, et une analyse sensorielle de différentes bières dans un verre transparent. Avec un résultat exceptionnel de 18.33 points sur 20, Nicolas Bivert (CFA François Rabelais, Dardilly), se démarque loin devant et devient le Meilleur Jeune Biérologue de France 2018. Il succède ainsi à Zélie Guillemart. En deuxième position, Hadrien Rangan-Girod (lycée de Gascogne, Talence). Son professeur Mikael Feito remporte le mini concours des professeurs présents à cette finale, une première aussi. Thomas Provost (CFA Médéric, Paris) termine le podium. Ces 3 candidats, accompagnés par leurs professeurs, ont pu fêter leurs résultats à Taste of Paris, à l’invitation d’Heineken à la table d’un chef, avant de découvrir la Beer Factory sous la nef du Grand Palais. Et repartir avec de nombreux lots, dont des tireuses à bière.
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