Pour la troisième année consécutive, Pôle emploi, en partenariat avec l’UMIH, Gérald Garcia, chef étoilé à la Pomarède (11), et des restaurateurs du Lauragais, ont organisé le concours « Pôle Chef » avec des demandeurs d’emploi, motivés mais sans formation ni expérience. L’objectif : susciter l’envie de se lancer dans le secteur de la restauration. Initialement destinée à la cuisine, cette micro-compétition a mis en avant, pour la première fois, le service en salle. Dix finalistes ont été choisis au moyen de la méthode de recrutement par simulation. Cinq d’entres eux se sont rendus une journée en salle de restaurant de l’Hostellerie de la Pomarède avec le maitre d’hôtel et sommelier Sylvain Andrès Rascle. Ils ont été jugés sur la mise en place d’un service, de l’accueil du client, jusqu’à son départ. Antonio Da Silva remporte « Pôle chef service ». Il s’agit d’un titre honorifique ; puisque tous les participants auront accès à une formation ou un emploi en salle pour la saison. Ce qui débouchera (peut-être) sur une vocation…
Pôle Emploi valorise les métiers de la salle auprès des demandeurs d’emploi
