Le MOF Thierry Millet avec les jeunes participants de différents niveaux au « Master Class ».
La semaine dernière, le deuxième « Master Class » a eu lieu au lycée professionnel Pierre Mendès France de Contrexéville (88). Un élève en terminale baccalauréat professionnel, assisté d’un commis en seconde baccalauréat professionnel, devait dresser une table de deux couverts sur le thème « Respect de la nature – Le développement durable ». Autres ateliers : servir et dresser une assiette de fromages selon un buffet d’appellations françaises et d’accompagnements, puis la commercialiser avec un accord vin ; réaliser un cocktail création sans alcool ; épreuve orale en anglais et en espagnol. En fin de journée, les jeunes de différents niveaux ont été récompensés. Car l’idée n’était pas de faire une compétition, mais de « créer une cohésion entre eux », dit Catherine Ladevèze, enseignante en service et commercialisation. Cette édition fut présidée par Thierry Millet, MOF maître d’hôtel 2011, et enseignant au lycée hôtelier Raymond Mondon de Metz (57).
