Après quatre éditions parisiennes, le Challenge Un œil en salle ouvre un nouveau chapitre à Lyon, entre la Maison Paul Bocuse, maison d’honneur centenaire et emblématique, écrin du lancement de cette 5e édition, et le SIRHA, où se tiendra la grande finale le 22 janvier 2027. Un nouveau décor pour une ambition intacte : mettre en lumière celles et ceux qui font et feront les métiers du service.
Un concours d'éloquence unique dans les métiers du service
Direction la capitale de la gastronomie ! Un œil en salle, média professionnel référent des métiers du service, lance la cinquième édition de son Challenge, soutenue à nouveau par le Guide Michelin et le ministère de l’Éducation nationale.
Ouvert aux élèves et apprentis (du CAP au Bac +5) ainsi qu’aux professionnels, ce concours d’éloquence invite les candidats à s’exprimer en vidéo (2 min max) sur ce thème essentiel :
« Comment les métiers du service peuvent-ils créer de l’émotion et marquer l’expérience client ? »
Un seul format est proposé !
Voici la possibilité qui s’offre à vous :
Vidéo en haute définition de 2 minutes maximum / possibilité de se filmer avec son portable
Après une sélection, 12 finalistes (9 élèves, 3 professionnels) dans quatre catégories participeront à un grand oral le 22 janvier 2027, à SIRHA Lyon, l’un des plus influents rendez-vous du food service au monde. Chacun aura 10 minutes pour se démarquer devant un jury prestigieux, en présence des deux parrains de la Maison Paul Bocuse, et tenter de devenir l’un des quatre lauréats du Challenge. Depuis sa création, plus de 400 candidats ont déjà participé à ce concours, preuve de son attractivité et de son rôle référent dans le secteur.
Et pour les quatre lauréats ? À la clé, bien plus que des lots : des expériences exclusives et de belles opportunités professionnelles, avec notamment une immersion à la Maison Paul Bocuse, des rencontres avec Les Grandes Tables du Monde, le groupe Les Sources et Relais & Châteaux, une présence à la cérémonie des étoiles 2027 du Guide Michelin, ainsi qu’un accès privilégié à un réseau de professionnels et une visibilité à SIRHA Lyon.
Les élèves concourront par catégories :
- Catégorie 1 : CAP ;
- Catégorie 2 : Baccalauréat professionnel / Baccalauréat technologique / Brevet professionnel ;
- Catégorie 3 : Certificat de spécialisation (sommellerie, barman) / BTS jusqu’au Baccalauréat + 5
Chaque établissement peut présenter autant de candidats qu’il le souhaite. Mais c’est un exercice strictement individuel. Aussi, Un œil en salle qui procédera à une présélection des meilleurs dossiers en tiendra compte. Chaque sujet sera étudié en fonction des filières de chacun.
- Catégorie 4 : les professionnels (formateur / enseignant / maître d’hôtel / sommelier / barmen) âgés de plus de 23 ans
Un grand oral au SIRHA à Lyon
Après une sélection, 12 finalistes (9 élèves, 3 professionnels) dans quatre catégories participeront à un grand oral le 22 janvier 2027, à SIRHA Lyon, l’un des plus influents rendez-vous du food service au monde. Chacun aura 10 minutes pour se démarquer devant un jury prestigieux, en présence des deux parrains de la Maison Paul Bocuse, et tenter de devenir l’un des quatre lauréats du Challenge. Depuis sa création, plus de 400 candidats ont déjà participé à ce concours, preuve de son attractivité et de son rôle référent dans le secteur.
| Le Challenge en dates : |
| 5 octobre 2026 : ouverture des inscriptions au 4ème Challenge Un œil en salle 6 décembre 2026 : fin des inscriptions 17 décembre 2026 : sélection des dossiers et annonce des 12 finalistes retenus 22 janvier 2027 : grand oral et remise des prix au SIRHA à Lyon |
Comment participer ?
Selon votre aisance, envoyez-nous votre proposition sur le thème « Comment les métiers du service peuvent-ils créer de l’émotion et marquer l’expérience client ? » en vidéo.
Envoyez-nous en ligne :
- Le bulletin de participation (à remplir en ligne)
- Votre vidéo
E-mail : challenge@unoeilensalle.fr
Vidéo de lancement de la 5ème édition avec la Maison Paul Bocuse
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Créé en 2016, Un œil en salle est aujourd’hui le média référent des métiers du service. Au plus proches de la formation, nous voulons mettre en valeur tous les profils des jeunes (lycéens et apprentis) des filières en hôtellerie-restauration, spécifiquement dans les métiers du service (salle, sommellerie, bar). Et leur donner la parole ! Ils sont les futurs professionnels du secteur, et ont un « nouveau regard » sur le métier qu’ils vont adopter. L’objectif est d’honorer l’investissement des jeunes et particulièrement leur réflexion sur un sujet donné, qui se conclura par une épreuve d’éloquence à la manière d’un grand oral.
