Après le Nez du Vin, une valise-objet avec 54 arômes, Jean Lenoir lance son École du Nez.
Jean Lenoir, créateur du Nez du Vin®, le coffret d’arômes qui a conquis la planète (traduit en 11 langues, vendu dans plus de 70 pays), vient d’ouvrir L’École du Nez à Paris (56 rue de l’Hôtel de Ville, IVe). Elle s’adresse aux professionnels et aux jeunes des écoles hôtelières en journée, aux amateurs le soir. Deux caves voûtées peuvent accueillir de 6 à 15 personnes par session. Une journée de formation professionnelle (8 heures) vise à approfondir ces connaissances théoriques (avec, à disposition, les 54 flacons du Nez du Vin) et pratiques (une dégustation de 3 vins) de l’analyse sensorielle en œnologie. L’École du Nez propose l’apprentissage de la dégustation de plusieurs produits : le vin, et, à terme, le café et le whisky. Les cours, qui débutent en mai, seront réalisés par Gabriel Lepousez, chercheur dans l’unité Perception et Mémoire de l’Institut Pasteur à Paris (Ve). Prix de la formation professionnelle : 250€ TTC. Toutes les dates et les renseignements pratiques se trouvent sur le site : http://lecoledunez.com/fr/calendrier-reservation
