« L’hospitalité & le mentorat », nouveau livre de Denis Courtiade aux Éditions BPI

Les Éditions BPI nous annoncent la sortie du livre « L’hospitalité & le mentorat » de Denis Courtiade, directeur du restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée à Paris (VIIIe), prévue le 17 octobre prochain. Pensé comme un manifeste, cet ouvrage est dédié aux jeunes qui envisagent ou découvrent les métiers du service en salle, à leurs parents, ainsi qu’aux enseignants et aux professionnels. Au fil des 192 pages, Denis Courtiade évoque sa vision du restaurant de demain, l’évolution du métier de salle et les nouvelles attentes des collaborateurs mais aussi des clients. Plusieurs témoignages de ses anciens collaborateurs (Claire Sonnet, Olivier Bikao, Joseph Desserprix, Maxime Pastor…), mais aussi d’autres professionnels (Corinne Hacquemand, Caroline Ravenet, Stéphane Trapier, Patrick Chauvun…) viennent agrémenter ce livre, qui se conclut par une lettre ouverte aux jeunes générations. Si son premier ouvrage « Pour vous servir » s’intéressait plus à son parcours dès l’âge de 16 ans, « L’hospitalité & le mentorat » est davantage engagé avec une vraie réflexion sur « sa » profession, et la mutation de notre industrie qui implique de se remettre en question… pour attirer et fidéliser de nouveaux talents.

L’hospitalité & le mentorat – Denis Courtiade - Parution le 17 octobre 2022 aux Éditions BPI - Préfaces Corinne Hacquemand, Stéphane Méjanès et François-Régis Gaudry - 192 pages – 19 € TTC
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