Ce lundi 10 mai, les jeunes en BTS hôtellerie-restauration commençaient leur première journée d’examen. À 7 heures, avant de passer les épreuves pratiques, une quarantaine d’étudiants de l’école Ferrandi Paris (VIe) se sont rassemblés pour montrer leur inquiétude, et dénoncer « un abandon » du Gouvernement. « Le secteur de hôtellerie-restauration est pleinement touché. Et nous, les jeunes, aussi. Nous sommes les oubliés du Gouvernement ! Cette année est compliqué pour tous les étudiants en général, mais d’autant plus pour les apprentis en hôtellerie-restauration, raconte Mathis Charpentier. Il y a beaucoup d’élèves qui ont eu leur entreprise fermée et on n’a pas pu pratiquer, ni dans les restaurants ni dans les restaurants pédagogiques, pendant presque un an et demi, et on nous demande aujourd’hui de passer des épreuves pratiques. Nous n’avons même pas fini le programme ! Nous revendiquons le contrôle continu ! Il y a eu un pas de fait du Ministère de l’éducation nationale, en parlant de rattrapage en juillet, mais ça reste très flou. Nous sommes très inquiets ! » Cette manifestation reste passéiste ; « nous ne bloquons pas l’établissement, ce n’est pas le but, ni de pénaliser l’ensemble des jeunes, mais nous souhaitons nous faire entendre ! » L’AFP était sur place pour relayer aussi l’information. Le mouvement se prolongera, indiquent les jeunes, si jamais aucun geste n’est faire envers eux.