« Un goût de coeur » 🍷 Audrey Klein

Cette semaine, Audrey Klein, chef sommelière au restaurant Jérémy Galvan à Lyon, nous présente « une cuvée confidentielle » du Domaine Pernot Père et Fils, appellation Gevrey-Chambertin sur la parcelle “Les Jeunes Rois”. Il s’agit d’un millésime 2018 marqué par la finesse et des arômes de cassis et de mûre. Le nez et la bouche se développent ensuite à travers des notes épicées de cannelle et de vanille avec une pointe de minéralité en fin de bouche…