Joseph Vieille a fait l’objet d’un reportage TV sur la chaîne régionale Bourgogne-Franche-Comté de France 3. Et pour cause : le 6 septembre, il fêtait ses 90 printemps… toujours en activité (70 ans…), en salle ! Il est l’illustre maître d’hôtel du restaurant de l’Hôtel de France à Pesmes (70), qui appartient à sa famille depuis 1940. Avec son frère Jean-Marie, 86 ans, toujours en charge du bar, ils ont repris la suite de leurs parents, et n’ont jamais lâché le flambeau, faisant évoluer l’établissement au fil du temps. Les 3 filles de Jean-Marie, Patricia, Sandrine et Marie, ont même rejoint l’affaire. « Le service, c’est sa vie ! », dit Patricia, en parlant de son oncle Joseph, qui ne rechigne jamais devant les services, midi et soir, de près 80 couverts. C’est lui aussi qui gère la cave, un« royaumeauquel lui seul a le droit d’accéder ». Et ne lui dites surtout pas de partir avant la fin du service, « il fait la fermeture parfois à 1h du matin… » Le lien avec les clients, le sens du relationnel, les connaissances professionnelles et générales nécessaires au quotidien, ont toujours eu raison de sa jeunesse. Un (joli) exemple… « C’est assez unique ! », comme le souligne très justement sa nièce.
Insolite : Joseph Vieille, maître d’hôtel en activité… à 90 ans !
