Seul lauréat de la classe « Barman » à l’issue de deux jours de finale, les 7 et 8 octobre 2026 à Lille (59), ce bartender alsacien rejoint le cercle très fermé d’Un des Meilleurs Ouvriers de France. Depuis la création du titre en 2011, il est le neuvième barman distingué dans sa discipline.
Les 7 et 8 octobre, au lycée hôtelier International de Lille (59), dix finalistes se sont disputé le titre dans la classe « Barman-Barmaid » de la 28e session de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France (uMOF). À l’issue des deux journées, un seul a franchi le niveau d’excellence exigé par le jury : Lucas Gacitua-Petit, bartender, formateur et fondateur de Prohibited Bartending à Strasbourg (67). Finaliste en 2022, il décroche le diplôme d’État quatre ans plus tard. « C’est pour moi une immense fierté d’intégrer cette grande famille qui porte haut les couleurs de la France. J’espère pouvoir contribuer à faire rayonner des valeurs qui me sont chères comme la recherche de l’excellence, la curiosité et l’ouverture, ainsi que l’hospitalité au cœur de ce métier mais aussi la transmission aux générations futures qui continueront à faire vivre et grandir ce métier« , confie le nouveau MOF.
Des épreuves qui dépassent le cocktail
Les épreuves qualificatives s’étaient tenues les 12 et 13 mai à l’École hôtelière de Ferrières-en-Brie (77), avec dix candidats retenus. En finale, le jury a évalué connaissances générales, maîtrise des produits, analyse sensorielle, techniques de bar, créativité et qualité du service. L’épreuve majeure demandait de concevoir, présenter et réaliser une œuvre articulée autour de trois thématiques et de trois procédés d’élaboration. Il fallait défendre son projet, démontrer sa cohérence et l’exécuter sans faute. Le jury, présidé par René Delvincourt, était notamment composé du vice-président Christophe Davoine et de Jérémy Lauilhé – qui était le dernier lauréat en titre en 2023 -, chargé de la commission du jury. Il a jugé la précision des gestes, l’organisation du travail, la maîtrise technique, mais aussi la capacité des candidats à exprimer leur identité professionnelle.
Un parcours entre Berlin et l’Alsace
C’est à Berlin (Allemagne), pendant ses études, que Lucas Gacitua-Petit découvre le bar, d’abord comme job étudiant. De retour à Strasbourg (67), il se perfectionne près de trois ans au bar Les Aviateurs et se lance dans les compétitions internationales : World Class, Bols Around the World, Nikka Perfect Serve, Diplomático World Tournament. Il participe ensuite à l’ouverture du Piano 2 puis du P Bar, où il explore l’accord du cocktail avec la gastronomie, avant de fonder Prohibited Bartending, spécialisée dans les cocktails, les spiritueux, l’événementiel et la formation. Transmettre fait partie de son quotidien : depuis 2015, il intervient dans la formation CQP Barman du CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch-Graffenstaden (67), et il anime depuis 2023 des masterclasses pour les Trophées du Bar. En juin 2023, il devient le premier Français à remporter la finale mondiale de The Bartender Talent Academy (BTA) par Rémy Martin. Son titre de MOF vient couronner plus de quinze ans de métier.
Les 10 finalistes de la 28e session MOF « Barman » :
- Christina Monaco — Consultante et formatrice en mixologie ; fondatrice de Spuma – Première finale
- Pierre Munier — Fondateur d’Elite Bar Solutions ; Champion du Monde de Cocktails 2025 – Finaliste UMOF en 2022
- Lucas Gacitua-Petit — Bartender, formateur et dirigeant de Prohibited Bartending – Finaliste UMOF en 2022
- Guillaume Guerbois — International Advocacy Manager, WhistlePig Whiskey & Volcán de mi tierra Tequila ; Formateur en mixologie à Ferrandi Paris – Finaliste UMOF en 2022
- Hugo Togni — Fondateur de Mirabelle Consulting et co-fondateur de Bar Pompette à Toronto (Canada) – Première finale
- Tugdual Hollevoet — Barman au bar Botaniste du Shangri-La Paris – Première finale
- Hugo Pied — Chef barman au bar Ha(a)ïtza à l’Hôtel Ha(a)ïtza à La Teste-de-Buch – Première finale
- Vincent Dumesnil — Assistant Food & Beverage Manager à l’École hôtelière de Lausanne (EHL) (Suisse) – Première finale
- Elie Favreau — Chef barman à l’hôtel Le Kaila à Méribel (73), et au Jardin Tropezina du Château de La Messardière à Saint-Tropez (83) ; Fondateur de Cocktailement Vôtre – Première finale
- Alain Dauvergne — Chef barman et formateur en mixologie à l’Institut Lyfe à Écully ; Champion de France de Cocktails 2023 – Première finale
Les lauréats MOF « Barman » :
- 2027 : Lucas Gacitua-Petit
- 2023 : Jérémy Lauilhé
- 2019 : David Palanque & Laurent Agar
- 2015 : Christophe Davoine, Alexis Taoufiq & Henri Di-Nola
- 2011: Stéphane Ginouves & Maxime Hoerth
