Le 5 novembre, au cœur du salon EquipHotel 2026, l’Association des Barmen de France (ABF) a organisé la deuxième édition de son Shaker Challenge. Douze candidats, majoritairement en formation hôtelière, se sont affrontés autour du cocktail, avec une ambition : susciter de nouvelles vocations et ouvrir la voie aux métiers du bar.
Même un jour de grève nationale, les shakers ont continué de tourner sur EquipHotel. Le 5 novembre, douze jeunes candidats ont participé à la deuxième édition de l’ABF Shaker Challenge, organisée sur l’espace Atelier Rouge, avec Paris Society Consulting, à l’origine de la création de son bar signature de 400 m². Un concours imaginé par l’Association des Barmen de France pour faire découvrir les métiers du bar et repérer les talents de demain. L’enjeu dépasse la compétition. Avec ce rendez-vous, l’ABF entend créer une première passerelle vers la spécialisation en bar, notamment le Certificat de spécialisation « Métiers du Bar ». Le concours s’adresse aux jeunes en formation hôtelière, du CAP au BTS, qui souhaitent explorer cette discipline et, pourquoi pas, en faire leur métier.
Pour cette édition, les candidats ont été évalués à travers plusieurs épreuves pensées pour leur niveau. Au programme : « Question pour un Shaker », un quiz mêlant culture générale, univers de l’hôtellerie-restauration et connaissance des partenaires, mais aussi le « Shaker Challenge ». Le principe : réaliser un cocktail tiré au sort parmi un socle de recettes de référence, avant de le revisiter avec des ingrédients simples. Un format volontairement accessible, mais qui demande déjà de la technique, de la créativité et une bonne compréhension des produits. L’ABF a également adapté ses supports pédagogiques, avec un référentiel de cocktails et des fiches produits baptisées « Les Imparfaits », couvrant aussi bien les apéritifs, la bière, le café et les jus de fruits que les eaux-de-vie ou le champagne.
Parrain de cette édition, le mixologue Matthias Giroud a accompagné cette journée placée sous le signe de la transmission. À l’organisation, Christina Monaco, membre de l’ABF, consultante et formatrice en mixologie, fondatrice de Spuma et seule femme parmi les finalistes du concours MOF Barman-Barmaid 2026 à Lille. Le président de l’ABF, René Delvincourt, était présent aux côtés de Christophe Davoine, MOF Barman et vice-président de l’association. Tous deux portent cette volonté de donner aux jeunes une première occasion de se confronter aux exigences du métier.
À l’issue des épreuves, le podium 2026 distingue :
- Alvyn Tuyay, Campus Belliard (75)
- Luric Zhang, lycée François-Rabelais, Dugny (93)
- Ryan Tomé, lycée François-Rabelais, Dugny (93)
Au-delà du classement, l’ABF Shaker Challenge entend surtout jouer un rôle de tremplin. L’objectif affiché est d’en faire une porte d’entrée vers le concours historique du Jeune Meilleur Barman de France – La Scott. Prochain rendez-vous : le 8 décembre 2026 à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT), où se tiendra l’édition 2026 du concours, parrainée par le barman Hyacinthe Lescoët (Little Red Door, Cambridge Public House, Paris).
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