Article partenaireInitiatives/Tendances Amandine Pastourel (La Dame de Pic, Paris) : « L’umeshu est plus facile à mettre en place dans un restaurant » par Hélène BINET 24 novembre 2023 24 novembre 2023
Interviews Chloé Laroche (L’Astrance, Paris) : « Le vin n’est plus le seul compagnon de table ! » par Hélène BINET 10 novembre 2023 10 novembre 2023
Article partenaireInitiatives/Tendances La question digitale : Dans quelle proportion l’empreinte bancaire est-elle prélevée par rapport aux no-shows ? par Un oeil en salle 2 novembre 2023 2 novembre 2023
Initiatives/Tendances Le plateau de fromages, une étape identitaire du repas à la française par Tom Fournié 26 septembre 2023 26 septembre 2023
Interviews Célia Tunc (Collège Culinaire de France) : « La Grande Rencontre est dédiée à toutes les personnes d’un restaurant » par Hélène BINET 22 septembre 2023 22 septembre 2023
Initiatives/Tendances Mauro Colagreco lance Tempera, une gamme de boissons gastronomiques sans alcool par Hélène BINET 21 septembre 2023 21 septembre 2023
Initiatives/Tendances Étude : 52 % des Français prévoient de réduire leur consommation d’alcool hors domicile par Un oeil en salle 15 septembre 2023 15 septembre 2023
Interviews Nicolas Duclos (Le Grand Monarque, Chartres) : « Le vin est un pilier indissociable de l’histoire de cette maison familiale » par Hélène BINET 6 septembre 2023 6 septembre 2023
Article partenaireInitiatives/Tendances Kura Master : « Envelhecida », le shōchū coup de cœur du chef barman Julien Echasserieau (Peninsula Paris) par Un oeil en salle 12 juillet 2023 12 juillet 2023
Interviews Charlotte de Calbiac (Bistrot Racines, Chartres) : « J’ai vu la bascule entre le job d’appoint et le côté professionnalisant du métier » par Hélène BINET 7 juillet 2023 7 juillet 2023