Interviews Éric Rousseau (Relais Bernard Loiseau, Saulieu) : « Ma plus grande fierté dans le métier, c’est d’avoir créé un réseau et fidélisé les clients » 27 juillet 2018
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : L’infusion de café en méthode V60 à L’Abeille du Shangri-La Hotel Paris 19 juillet 2018
Initiatives/Tendances Vu au restaurant / Le chariot à infusions sèches et sa boîte à épices : « Chaque client crée sa recette » 19 juillet 2018
ConcoursInterviews Clément Gosselin (EuroSkills 2018) : « Je vais donner le maximum pour remporter une médaille pour la France » 19 juillet 2018
Interviews Paolo Della Gola (Hôtel La Prairie, Yverdon-les-Bains) : « J’ai choisi les métiers de salle pour être ouvert sur le monde » 13 juillet 2018
Initiatives/Tendances Restauration zéro déchet : les initiatives éco responsables repérées sur la « Table Green » à Lyon 22 juin 2018