Initiatives/TendancesInterviews Réservations en ligne : le digital déshumanise-t-il l’accueil client ? 28 septembre 2018
Initiatives/Tendances Vu à Maison & Objet : la thématique du partage définie en 4 ambiances contemporaines 21 septembre 2018
Interviews Cédric Maupoint (La Scène, Hôtel Prince de Galles, Paris) : « Notre rôle est de gérer la visite du client avant, pendant, et surtout après son départ » 6 septembre 2018
Initiatives/Tendances Le chiffre : 35 % des nouveaux étoilés Michelin 2018 n’ont pas de nappe ! 5 septembre 2018
Interviews Éric Rousseau (Relais Bernard Loiseau, Saulieu) : « Ma plus grande fierté dans le métier, c’est d’avoir créé un réseau et fidélisé les clients » 27 juillet 2018
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : L’infusion de café en méthode V60 à L’Abeille du Shangri-La Hotel Paris 19 juillet 2018
Initiatives/Tendances Vu au restaurant / Le chariot à infusions sèches et sa boîte à épices : « Chaque client crée sa recette » 19 juillet 2018
ConcoursInterviews Clément Gosselin (EuroSkills 2018) : « Je vais donner le maximum pour remporter une médaille pour la France » 19 juillet 2018
