Deux mois après les épreuves qualificatives du MOF maître d’hôtel, la liste des 11 finalistes retenus est connue, approuvée… et peut être dévoilée ! Parmi eux, on distingue huit professionnels et trois professeurs en restaurant ; une tendance inverse par rapport à la précédente édition dû à des épreuves volontairement restructurées sur l’opérationnel (mises en situation, etc). En finale, on retrouve Christophe Baron (lycée professionnel Olivier Guichard, Guérande) ; Michael Bouvier (La Pyramide, Vienne) ; Bruno Casassus-Builhe (Hôtel de France, Auch) ; Laurent Delarbre (lycée hôtelier de Gascogne, Talence) ; Thomas Fefin (La Réserve, Paris) ; Yoann Grégory (yam’Tcha, Paris) ; Elsa Jeanvoine (Auberge de La Poutre, Bonlieu /Azimut, Courchevel) ; Antoine Petrus (Taillevent Paris), déjà détenteur du MOF sommellerie 2011 ; Bernard Ricolleau (Institut Paul Bocuse, Ecully) ; Sébastien Rival (Groupe Alain Ducasse) ; Simon Verger (Le Gabriel, Bordeaux). 2018 est « un très bon cru », selon nos informations, avec de sérieux prétendant.e.s – dont la majorité s’est déjà illustrée en tête d’autres concours. Cette finale a lieu les 7 et 8 novembre à Deauville (14).
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