Zélie Guillemart, lauréate au 12ème concours de biérologie Heineken.
C’est la cinquième femme à remporter la finale du concours Heineken – Talents Biérologie depuis sa création il y a 12 ans. Le 11 mai, Zélie Guillemart, élève en première année BTS au lycée de Bazeilles (08), s’est démarquée sur les 10 candidats en lice par son approche clientèle originale, et bien sûr ses connaissances produits sur la marque et au-delà. « La bière est une boisson que j’apprécie particulièrement et qui ne m’est pas inconnue. J’habite dans les Ardennes, non loin de la Belgique, ce qui est un avantage. Et puis je me suis beaucoup entrainée », dit celle qui avait terminé deuxième au Trophée Malongo en 2015. Sur le podium : Lucas Grandemange (lycée Alexandre Dumas, Illkirch-Graffenstaden), et Bénédicte Dagès (CAFA Formations, Bordeaux), respectivement en deuxième et troisième places. Les finalistes avaient 4 ateliers, sans compter la théorie : le service d’une bière bouteille et pression, la réalisation d’un cocktail à base de bière, l’analyse sensorielle et les alliances bières et mets. Zélie Guillemart s’apprête à passer en deuxième année BTS, puis à poursuivre en licence professionnelle commercialisation à l’international des vins et spiritueux à Reims (51). Son objectif : travailler dans une maison de Champagne et développer de nouveaux marchés à l’étranger. Quant à la lauréate 2016, Marie Cabaret, son parcours est tout aussi prometteur. Depuis sa victoire, elle a gagné l’or au MAF barman, et va prochainement ouvrir son bar à cocktails.
