Productrice de plantes aromatiques médicinales et, Claire Poirrier nous parle de son domaine de prédilection : les « infusions gastronomiques » ✨ Avec son mari Adrien, elle a une ferme en Bretagne, L’Amante Verte, où sont produites près de 40 variétés en agriculture biologique 🌿 Avec un « savoir-faire paysan », celui de la culture des plantes en plein champ. « Ce qui donne du goût à la plante aromatique, c’est son terroir, son exposition au soleil », explique Claire Poirrier, membre « productrice-artisane de qualité » du Collège Culinaire de France. Le stade de récolte, le temps de séchage à basse température sont également importants 🙌🏻 Elle propose des accords mets-infusions aux restaurants et à leurs équipes de salle et de sommellerie 💁🏻♂️ L’occasion d’apporter une offre personnalisée aux clients qui ne boivent pas d’alcool.
Spécial #confinement – « un produit »
