À l’Hôtel de Ville à Crissier, établissement suisse trois étoiles Michelin tenu par Brigitte Violier, on s’attache à faire perdurer quelques techniques en salle. Fidèle collaborateur, Louis Villeneuve, directeur de service, prend toujours autant de plaisir à parler des produits et à réaliser des recettes depuis 41 ans. Parmi les techniques plébiscitées par la clientèle, il présente les crêpes au café pour Un œil en salle.
Photos de Daniele D’Angelo (http://lvxstudio.com/)
1 commentaire
Ia orana du lycée hôtelier de Bora-Bora,
Bravo pour le site et le contenu !
les images de la page n’arrivent pas a se charger. surement un petit bug technique…?
bonne continuation