ActualitésTechniques de salle Esteban Valle, maestro des découpes et flambages au 30ème Salon du livre et de la presse de Genève 2 mai 2016
Formations La Fondation Paul Bocuse développe ses ateliers d’initiation aux arts de la table 28 avril 2016
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : L’ouverture du Porto au feu à La Pyramide 27 avril 2016
ConcoursFormations Laura Elser (La Vieille Forge, CFA de Colmar) : « Le MAF, une belle expérience professionnelle et humaine » 22 avril 2016
ConcoursFormations Charles Groshenry (Flocons de Sel, Lycée de Poligny) : « Ce titre est une qualité favorable à l’embauche » 22 avril 2016
Actualités Pudlo Paris 2016 : Werner Küchler et Antoine Pétrus, respectivement maître d’hôtel et sommelier de l’année 18 avril 2016
Concours 6ème édition du Trophée Thonon Châteldon : 10 finalistes et un jury de 6 MOF maîtres d’hôtel ! 18 avril 2016
Formations Discours de Claude Bartolone : « Pour tous les jeunes qui assurent le service, je veux vous dire ma fierté » 15 avril 2016
Formations L’Académie de Paris valorise les métiers de la salle auprès des collèges parisiens 15 avril 2016
ConcoursFormations 8ème concours Ô Service-des talents de demain : « Performance et épanouissement dans nos métiers de service dépendent en grande partie de notre capacité à travailler en équipe » 14 avril 2016
Interviews Mercato : Claire Sonnet promue au Plaza Athénée, Joseph Desserprix débarque au Shangri-La Paris, et Christophe Kelsch arrive au Laurent 11 avril 2016
Interviews Serge Schaal : « Les Grandes Tables du Monde sont en phase de prospection et de constitution d’une commission sur les métiers de la salle » 11 avril 2016
Concours Première édition du Trophée du Maître d’Hôtel : la barre des 60 pré-inscriptions est franchie ! 6 avril 2016
