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Rentrée scolaire 2019 : Ce qui change pour le nouveau lycée professionnel
Le ministre de l’éducation nationale, Jean-Michel Blanquer, l’avait promis : la filière professionnelle sera rénovée. Elle rentre en application à cette rentrée scolaire 2019, bousculant la manière d’enseigner. Ainsi, le lycée professionnel se transforme pour (mieux) valoriser la « voie pro », et ce dès le collège. Voici les grands changements. Mieux orienter les élèves dès le collège L’essentiel L’accompagnement des élèves […]
Exit le livre papier, Gil Galasso lance un jeu virtuel sur les métiers du service
Pour cette rentrée scolaire, le professeur de restaurant et MOF maître d’hôtel a trouvé un moyen ludique d’intéresser les jeunes sur le service en salle, tout en leur communiquant du contenu : un jeu virtuel disponible sur son portable. « Lors de mon master sur le thème de la promotion des métiers du service en salle auprès […]
L’Absinthe de Pontarlier reconnue en Indication Géographique
Suite à l’approbation de son cahier des charges en 2012 par l’Institut national de l’origine et de la qualité, l’« Absinthe de Pontarlier » a été reconnue le 19 août en Indication Géographique (IG) par la Commission européenne. Ce signe de qualité apporte aux consommateurs une garantie que le produit tire une ou plusieurs de […]
Louis Cozette devient vice-champion du monde (service en salle) aux 45es Worldskills Competition
Après avoir brillamment remporté l’organisation de la WorldSkills Competition en 2023 à Lyon (69), l’Équipe de France des métiers 2019 a quant à elle brillé par ses performances lors des épreuves et remporte 27 médailles, dont l’argent pour le candidat Louis Cozette, représentant le service en salle. C’est la première fois dans l’histoire du concours […]
Arts de la table : Vu au Restaurant Julien Binz
Ouvert en 2015, le Restaurant Julien Binz, situé dans le village viticole d’Ammerschwihr (68), sur la Route des Vins d’Alsace, à 10 minutes de Colmar, a été pensé tel un cocooning, dont l’atmosphère est en totale cohérence. Un pan de mur, habillé avec le tableau « La Fontaine de l’Amour » de Fragonard, donne évidemment le ton. Le […]
François Lhermitte (Restaurant Julien Binz, Ammerschwihr) : « On peut discuter avec les clients, évoluer avec eux ; il y a une telle diversité intellectuelle »
Né à Paris, François Lhermitte a grandi en Lorraine où il s’est formé à l’univers de la restauration avant de converger très vite vers sa région de coeur, l’Alsace. Officiant au Restaurant Julien Binz à Ammerschwihr (68), situé sur la Route des Vins, ce trentenaire n’a jamais voulu trancher entre le service et la sommellerie. Rencontre sans […]
