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Les Grandes Tables du Monde annoncent les fonctions du conseil d’administration pour 2019-2024
Suite à l’assemblée générale qui s’est tenue le 14 octobre dernier à Saint-Jean-Cap-Ferrat (06), le nouveau conseil d’administration des Grandes Tables du Monde, présidé pour un second mandat par David Sinapian, avait été dévoilé pour 2019-2024. La première réunion du bureau, réunissant 11 membres, vient d’avoir lieu au restaurant Pierre Gagnaire à Paris (VIIIe). Après […]
Le Collectif Café lance les Junior Café Masters
Le Collectif Café, fédération française qui représente les professionnels de la filière café (importateurs, torréfacteurs, coffee shops et baristas), organise son premier concours destiné à sensibiliser les futurs professionnels au monde du café, et ouvert aux élèves de CAP, Bac ou BTS inscrits en centre de formation (lycées hôteliers, CFA, écoles privées de restauration et d’hôtellerie). […]
Meilleur sommelier d’Europe 2020 : Benjamin Roffet représentera la France en novembre prochain
Comme un avant-goût à la finale du Meilleur sommelier d’Europe en novembre prochain à Chypre, la sélection du candidat français, supervisée par Olivier Poussier, s’est tenue ce 25 novembre chez l’étoilé grec Mavrommatis à Paris (Ve). Ils étaient deux candidats en lice pour représenter la France au Meilleur sommelier d’Europe 2020 : Benjamin Roffet (Le Jules Verne, Paris) […]
Comment construire une offre boisson avec Monin
Quelle différence entre le Latte macchiato et le Cappuccino ? Qu’est-ce qu’un cocktail « virgin » ? Autant de questions auxquelles se sont confrontées les lycéens à la Rencontre des chefs de demain, édition 2019 à Lille (59), avant de passer à la pratique ! Organisée par la Semaine du Goût, la Rencontre des chefs de demain, qui tenait sa huitième édition le 20 novembre, […]
Résultats de la 1ère édition des Awards La Fourchette en France !
Le 18 novembre, à l’Élysée Montmartre à Paris (XVIIIe), La Fourchette a dévoilé le Top 5 des restaurants français ayant eu le plus de votes par le grand public. C’était une première édition en France. Présente dans 14 pays, La Fourchette a tenu une grande soirée à l’Élysée Montmartre, en présence de 240 convives, autour […]
Trophée Mure-Ravaud 2019 : Maïssa Mersali excelle sur la connaissance des fromages
Pour l’édition 2019 du Trophée Bernard Mure-Ravaud, parrainée par Jean-Sébastien Aubert, maître d’hôtel au Sénat, 5 candidats ont participé à ce challenge autour des fromages. Après avoir été sélectionnés via examen de type QCM sur leurs connaissances des fromages, Maïssa Mersali et Romain Lockner du lycée hôtelier Lesdiguières de Grenoble (38), Lise Blanc du lycée Vauban d’Auxerre (89) […]
