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Avis en ligne : sont-ils une (vraie) preuve sociale pour la notoriété de l’établissement ?
Les sites dédiés à l’évaluation des restaurants ont un énorme succès. Et les commentaires qui y sont laissés participent à la e-réputation. Mais quel crédit faut-il leur accorder ? Garant de l’image d’un restaurant, le personnel de salle doit en maîtriser les rouages. Dans une enquête réalisée par Guestonline*, il est dit que la meilleure […]
Dîner pédagogique multi-étoilé au lycée Funay-Hélène Boucher du Mans
Le lycée Funay Hélène Boucher du Mans (72) a mis les petits plats dans les grands. À l’occasion d’un dîner pédagogique avec les élèves en baccalauréat professionnel cuisine et service, les BTS et les mentions complémentaires en pâtisserie, l’établissement a reçu deux chefs doublement étoilé, Philippe Mille (Domaine des Crayères, Reims), ancien élève, et Mathieu Guibert (Anne […]
Le lycée Jeanne Delanoue de Cholet à la rencontre de Josep Pelegrin, meilleur sommelier d’Espagne 2016
Du 2 au 7 février, les élèves de 1ère baccalauréat professionnel Restauration du lycée Jeanne Delanoue de Cholet (49) ont participé à un échange scolaire Erasmus + avec leurs correspondants du lycée hôtelier espagnol Joviat à Manresa, en Catalogne. Joviat est l’une des plus importantes écoles hôtelières d’Espagne qui forme à la fois des serveurs, des […]
Meilleur sommelier de France 2020 : 10 candidats retenus pour la demi-finale
Dans le cadre de Wine Paris, l’Union de la sommellerie française (UDSF) a organisé la sélection du concours du Meilleur sommelier de France 2020. Ils étaient 31 candidats, dont 4 femmes, à se présenter dans l’un des salons de la Porte de Versailles à Paris. Après des épreuves à huit clos (un questionnaire de culture […]
Remise des médailles en Sorbonne : 17 lauréats en Arts de la table, Sommellerie et Employé barman en 2019
Comme chaque année, les lauréats nationaux au concours Un des meilleurs apprentis de France(MAF) se retrouvent à la Sorbonne à Paris (Ve) pour récupérer leur diplôme et leur médaille. Ce 12 février, ils étaient « 355 lauréats dans 105 métiers pour 5000 jeunes inscrits », rappelle Jean-François Girardin, président de la Société générale des MOF – qui […]
CidrExpo : la filière cidricole organise son 1er salon international des cidres à Caen
Ce salon est né d’un constat : l’absence en France d’un grand événement international pour promouvoir l’excellence de la filière cidricole, en fédérant producteurs, négociants et fournisseurs. De fait, CidrExpo permettra une lecture de cet univers à 360°, en réunissant tous ceux et celles qui élaborent les cidres d’aujourd’hui, aux quatre coins de la planète, […]
