Formations Les lundis de l’école des vins : une matinée de formation offerte aux professionnels 13 septembre 2016
Concours 1er concours Service en salle EquipHotel Arcoroc : inscriptions prolongées jusqu’au 22 septembre 7 septembre 2016
Interviews Mercato de rentrée : Frédéric Pedrono / Maxime Maze / Jean-Philippe Guériaux / Gaëtan Molette 6 septembre 2016
Interviews Olivier Alglave (Chalet du Mont d’Arbois, Megève) : « Le rôle d’un directeur de salle : déceler le potentiel de chaque membre de son équipe et les aider à grandir » 6 septembre 2016
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : La découpe de l’agneau de lait (selle et dos) de l’Aveyron au Chalet du Mont d’Arbois (Megève) 6 septembre 2016
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : La découpe de la rhubarbe en croûte de sucre au Chalet du Mont d’Arbois (Megève) 6 septembre 2016
Tribune libre Billet d’expert : Le parcours expérientiel du client / La réservation (étape 1 sur 10) par Bernard Boutboul 5 septembre 2016
Interviews Reportage : Focus sur les 2 maîtres d’hôtel du Saint James Paris et son club très « sélect » 26 juillet 2016
Initiatives/Tendances Charles Weyland a travaillé sur l’élaboration d’un plateau pour le restaurant Kei 26 juillet 2016
Actualités Epicure, seul restaurant Français à recevoir le « Grand Award » 2016 par le magazine Wine Spectator 22 juillet 2016
Actualités 16ème Fête du Bleu : les 5 AOP du Parc du Vercors à l’honneur, les 30 et 31 juillet 22 juillet 2016
Interviews Estelle Thomas (Crom’Exquis, Pierre Meneau Paris) : « Le métier de salle demande beaucoup de discernement et d’intelligence » 19 juillet 2016
Actualités Fête de la Gastronomie 2016 : Les acteurs des métiers de la salle sont invités à inscrire leur événement ! 18 juillet 2016
