Chaque vendredi à 11h30, le médiatique Michel Sarran de son restaurant éponyme à Toulouse (31) et son équipe font une « messe apéritive » ! Comprenez par là que le personnel de salle et de cuisine se retrouvent pour un moment convivial à l’heure du déjeuner d’avant-service – et de fin de semaine. D’un côté, les cuisiniers se chargent de préparer les plats à grignoter au passe ; de l’autre, le personnel de service, encadré par le directeur de salle Arnaud Ducroux, s’occupe des boissons. Une belle initiative qui permet à l’ensemble de la brigade d’échanger de manière décontractée. En plus de l’ambiance de travail sympathique, l’équipe dispose de tous ses samedis, dimanches et mercredis midi. Un établissement doublement étoilé où il fait décidément bon… travailler.
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