Fin mars, le Centre de Congrès de Caen (14) a accueilli une centaine de barmen professionnels et élèves en formation barman de 14 pays pour disputer les finales internationales des Trophées des Calvados Nouvelle Vogue 2018. Invités par l’IDAC, Interprofession des Appellations Cidricoles, et les producteurs de Calvados, ces experts du shaker, confirmés ou en devenir, avaient pour mission la création de cocktails à base de Calvados autour du thème très tendance des légumes ! Betterave, carotte, céleri, tomate, panais, butternut, concombre mais aussi asperge, poivron, chou, artichaut, rhubarbe, poireau… ont ainsi été infusés, mixés, centrifugés et surtout savamment dosés pour rejoindre l’eau-de-vie normande dans des recettes de cocktails originales, inventives et rigoureuses. Parmi les temps forts : le doublé gagnant de la Pologne qui remporte deux trophées dans les catégories Barmen professionnels et Elèves en formation barman ; Tomoaki Wasai, propriétaire du Bar Stag à Kitakyushu, au nord de l’île japonaise de Kyūshū, a reçu le titre de « l’Exemplaire 2018 » pour son rôle spontané de véritable ambassadeur du Calvados.
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