On part à la découverte de la serviette de table avec Chantal Wittmann, MOF maître d’hôtel et directrice du restaurant Le Bellevue à Glion. « Elle a toujours eu une place de choix dans les arts de la table », dit-elle. Pour nous, elle remonte le fil de l’histoire de l’époque des Romains jusqu’au 21e siècle. En prime, deux pliages de serviettes : un col de chemise pour les messieurs, et une Fleur de Lys pour les dames. Prêts ?
Spécial #confinement – « une technique »
