Ouverture du Porto au feu ou « à la pince » : la méthode la plus ancestrale d’ouverture du Porto qui permet d’ouvrir un millésime évolué. Cette technique est réalisée par Xavier Thuizat, chef sommelier à l’Hôtel de Crillon, sur Niepoorts 1987.
Technique : ouverture du Porto au feu ou à la pince par Xavier Thuizat
