Depuis 1982, l’Académie Nationale de Cuisine décerne ses prix littéraires. Pour sa 38ème édition et pour la première fois, les membres du jury se sont réunis le 14 décembre au restaurant le Taillevent à Paris pour délibérer sur les nombreux ouvrages reçus et sélectionnés.
L’Académie Nationale de Cuisine rendant pour l’occasion un hommage à Guillaume Tirel dit « Taillevent », l’un des premiers auteurs de la grande histoire de la cuisine française et souhaite renouveler chaque année cette déférence.
Les membres du jury présents : Jean-Marc Mompach (Président de l’ANC), Jean-Jacques Boutaud, Pierre Caillet (MOF), Jacques Charrette, Jérôme Crochet, Jean-Pierre Deloron, Nelly Labère, Jean-Noël Laski, Caroline Marti, Patrick Obin, Kilien Stengel, Jean-Claude Troisville, Blandine Vié.
Ce prix littéraire est ouvert à tout auteur ou éditeur d’un ouvrage culinaire ou d’un support média, ayant trait à la cuisine, la pâtisserie et autres métiers de bouche et des arts de la table.
PALMARÈS 2021 :
- Le prix Catégorie : Cuisine française
- Titre : Le Chabichou Courchevel
- Stéphane Buron
- Éditeur : Glénat
- Le prix Catégorie : Cuisine régionale
- Titre : Alsace un paysage gastronomique
- Gérard Goetz et Jean-Paul Frétillet
- Éditeur : La Martinière
- Le prix Catégorie : Cuisine du monde
- Titre : On va déguster l’Italie
- François Régis Gaudry
- Éditeur : Marabout
- Le prix Catégorie : Ouvrage pédagogique
- Titre : Famille des métiers de l’hôtellerie-restauration (2de bac pro)
- Collectif (Vincent Pasquin, Stéphane Bonnard, Xavier Dehove, Patrick Moulin, Pascal L’Hostis, Annabelle Bachelet, Emmanuelle Depoux, Juline Laviron, Laure Quiédeville, Séverine Ranson)
- Éditeur : Delagrave
- Le prix Catégorie : Culture et littérature gastronomique
- Titre : Une vie par le menu
- Frédéric Laffont
- Éditeur : Iconoclaste
- Le prix Catégorie : Site d’information culinaire
- Titre : Un œil en salle
- Hélène Binet
- Le prix Catégorie : Influenceur, journaliste, chroniqueur gastronomie
- Monsieur Périco Légasse
La remise officielle des diplômes aux auteurs se déroulera début 2022 lors d’un événement.
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