La finale internationale du Championnat du monde des maîtres d’hôtel, qui se déroulera au lycée des métiers Vauban à Auxerre (89) le 2 décembre prochain, vient de dévoiler ses 14 finalistes (ci-dessous), dont deux français : Elsa Jeanvoine (Azimut, Courchevel), et Valentin Merot (La Cote d’Or, Saulieu). Les épreuves se dérouleront sous forme de quatre ateliers : connaissances sur les arts de la table ; création d’un dessert flambé autour de la figue et/ou du raisin, découpage d’une volaille pochée façon « demi-deuil », prise de commande autour d’une carte internationale (impératifs de commande dévoilés aux candidats le jour même – épreuve en langue étrangère). Trois ateliers seront ouverts au public de 9h à 12h. La proclamation des résultats est prévue le jour même à 16h00, dans un autre lieu d’Auxerre.
Les 14 finalistes mondiaux :
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