Partie 1 / La Rubia Gallega, ça vous parle ? C’est une race de viande espagnole… mais quelle est sa particularité ? Pourquoi le gras est-il si jaune ? On a sur la planche un morceau de bœuf de Galice ; nos deux directeurs de salle, Gautier Michaud-Pham (Restaurant David Toutain) et Louis-Marie Restau Robert (Restaurant Kei), se donnent la parole pour tout vous expliquer dans les moindres détails 😀 On parle du produit, dans la prochaine vidéo, vous aurez le droit à la découpe 🥩
Spécial #confinement – « un produit »
