Fin février, l’hôtel Le Bristol Paris a annoncé la promotion interne de Baptiste Gillet-Delrieu au poste de directeur de la sommellerie. Lauréat du concours Chapoutier du Meilleur élève sommelier de France en 2012, il démarre sa carrière au sein du palace parisien, où il gravit un à un les échelons : d’abord au sein du restaurant trois étoiles Épicure, comme commis sommelier. Puis, il devient assistant chef sommelier à la brasserie étoilée 114 Faubourg, avant d’être responsable de la sommellerie. Après plus de dix ans au Bristol Paris, Baptiste Gillet-Delrieu se voit nommé directeur de la sommellerie pour les trois restaurants du palace, et supervisera une cave de près de 100 000 bouteilles. Il succède ainsi à Bernard Neveu, qui occupait ce poste depuis 2018.
Baptiste Gillet-Delrieu nommé directeur de la sommellerie du Bristol Paris
