L’association Croq’ l’Espoir fête ses 10 ans en 2020 ! Fondée par des anciens élèves de Ferrandi, elle a progressivement évolué pour soutenir les enfants malades, à travers des projets autour de la gastronomie et du terroir. Au-delà du dîner annuel, Croq l’Espoir organise aussi des évènements ponctuels. Ce 16 octobre, « Street food by Croq l’Espoir » a mis en place une cuisine éphémère dans la cour centrale de l’Hôpital Necker à Paris (VIIe). 12 parrains de choix ont acté leur présence pour cuisiner et servir les enfants malades. 2 menus ont ainsi été préparés par 6 chefs : Romain Meder, Angelo Musa, Jessica Prealpato, Christophe Raoux, Fréderic Vardon, Michel Roth. Et les plats ont ensuite été servis en chambres par 6 maîtres d’hôtel : Fréderic Kaiser, Denis Courtiade, Claire Sonnet, Remi Ségui, Olivier Legros, Olivier Bikao. Des enseignants/formateurs étaient aussi de la partie : Ingrid Kaiser (lycée Belliard, Paris), Carol Bougrain (Ferrandi, Paris), et Caroline Ravenet (CFA Méderic, Paris). Aux manettes de cette initiative : les organisateurs Cédric Charreire, Thomas Aussant-Geru, Thomas Cherbit et Maximilien Dieupart, qui ont à coeur d’apporter leur soutien aux enfants malades par le biais de la gastronomie.
Affiche Croq l’Espoir 2019.
Sur le même sujet :
16 000 € récoltés au dîner Croq l’Espoir : une édition 2019 historique !
Olivier Bikao (Le 39V, Paris) : « Le savoir-être doit primer avant la technique ou le savoir-faire »
