Le 23 mai, la sixième édition du concours Kura Master “saké japonais” et la deuxième édition du concours Kura Master alloué aux Honkaku-shochu & Awamori, se sont déroulées dans l’Espace Charenton à Paris (XIIe). Les résultats ont été divulgués lors d’une remise des prix le 6 juillet dans la résidence de l’ambassadeur du Japon en France.
Cet évènement, dont l’envergure pour les sakés japonais s’est de nouveau confirmée cette année, s’est déroulé autour d’un jury composé de 91 éminents professionnels du secteur du vin, et de de 1110 sakés (contre 960 l’année dernière) répartis dans cinq catégories. Les membres du jury, enthousiastes et désireux de faire de nouvelles découvertes sous la tutelle de leur président, Xavier Thuizat (chef sommelier à l’Hôtel de Crillon), évoluent tous au quotidien dans des établissements français particulièrement réputés et comptent parmi les plus expérimentés de la profession, au premier rang desquels les MOF sommellerie David Biraud, Romain Iltis et Dominique Laporte. Au terme d’une première session de dégustation, 32 boissons ont été retenues à partir desquelles un TOP16 du Jury Kura Master a été établi.
TOP16 sakés japonais
Prix du Président 2022 :
Nom du saké Kuramoto Préfecture
Sanran Junmai Daiginjo Yumesasara Tonoike Sake Brewery Tochigi
Prix Alliance Gastronomique :
Nom du saké Kuramoto Préfecture
CHOKYU 1997 NAKANO BC Wakayama
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Quant à la deuxième édition du concours Kura Master alloué aux Honkaku-shochu & Awamori, elle s’est tenue autour d’un jury de 29 membres, dont le président et le MOF barman Christophe Davoine, mais aussile MOF barman David Palanque. Le jury s’est attelé à évaluer pas moins de 193 boissons inscrites (contre 164 l’année précédente) et réparties en huit catégories (contre six en 2021). Au terme d’une première session de dégustation, 31 boissons ont été retenues à partir desquelles un TOP16 du Jury Kura Master a été établi.
TOP 16 Honkaku Shochu & Awamori
Prix du Président 2022 :
Nom du saké : Nom de domaine : Préfecture :
Otomezakura Satsumamuso Kagoshima
Prix du Jury Kura Master 2022 :
Nom du saké Kuramoto Préfecture
MINATO DISTILLERY Sansho SpiritsHACHINOHE SHUZO Aomori
NAGOMI SHOCHU X Inc Fukuoka
Chiran Tea Chu Chiran jozo Kagoshima
Otomezakura Satsumamuso Kagoshima
AOKAGE Yanagita Distillery Miyazaki
Kuro Kirishima MELT KIRISHIMA SHUZO Miyazaki
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