Ce dimanche 12 septembre, Omnivore Food Festival a remis ces Prix, dont celui de l’accueil à Justine Prot (Restaurant Passerini, Paris), au sein du Parc Floral de Vincennes (92).
Justine Port vu par Omnivore : « Justine Prot n’est pas de la génération passe-droit – pas plus que des passe-plats. Elle est très vite devenue l’indispensable patronne de la production, autant dire le bras droit de Luc Dubanchet, fondateur du festival. Quand elle a voulu partir, ça ne pouvait pas être pour autre chose que de créer Passerini avec Gio, alter ego, muse et roc du créateur. Son intelligence et sa sensibilité sont autant de Giotto qu’on devrait enseigner en école : l’âme d’un restaurant. Elle est de celles qui transforment pour un soir les barbares en gens heureux. Ça n’a pas de prix. Et pourtant. »
Les Prix Omnivore 2021 :
PRIX CRÉATEUR – NADIA SAMMUT (AUBERGE DE LA FENIERE, CADENET)
PRIX DE LA RÉVÉLATION – FLORENT PIETRAVALLE (LA MIRANDE, AVIGNON)
PRIX D’HONNEUR – MICHEL BRAS (RESTAURANT BRAS LE SUQUET, LAGUIOLE)
PRIX DE L’ACCUEIL – JUSTINE PROT (RESTAURANT PASSERINI, PARIS)
PRIX PÂTISSIER – MELANIE L’HERITIER ET ARNAUD MATHEZ (LE JARDIN SUCRE, PARIS)
LOVENIVORE – VIVIEN DURAND (LE PRINCE NOIR, LORMONT)
