Mathias Jordannet.
Il n’a pas eu le temps de chercher un emploi à la sortie de l’école. Et tant mieux. Après la validation de son brevet professionnel au lycée hôtelier de La Rochelle (17), Mathias Jordannet a décroché en août dernier un poste en CDI dans l’entreprise où il était en alternance depuis deux ans. À 23 ans, il est donc barman au Sports Bar à Disney Village. « Suite au bon déroulement de mon apprentissage et aux résultats à mes concours (finaliste Heineken, The Bartenders Society, Giffard, notamment), j’ai été embauché, dit le jeune homme, qui a été transféré début juin au New-York City Bar. Travailler à Disney Village permet d’évoluer dans plusieurs établissements et dans plusieurs univers du bar. C’est une bonne ‘école’. Je continue mon évolution en interne avant de partir et voir autre chose ailleurs. » Avant de se consacrer à l’univers du bar, Mathias Jordannet se destinait à la cuisine avec un baccalauréat professionnel en poche. Faute de poste, il fait des saisons en tant que chef de rang. « J’ai découvert le métier de salle, dont le bar fait partie intégrante. D’où le fait d’avoir repris une formation pour approfondir mes connaissances, poursuit-il. Cette possibilité infinie de création, comme la cuisine, mais derrière le bar. Avec le relationnel client en prime. L’ensemble des deux me plaît beaucoup ! »
