En quatre ans, la conférence « Welcome » co-organisée par Will Guidara, élu meilleur restaurateur par Les Grandes Tables du Monde avec le chef Daniel Humm (Eleven Madison), est devenu l’événement incontournable dédié à l’hospitalité à New-York (Etat-Unis). Près de 500 acteurs des métiers de l’hôtellerie-restauration – mais aussi de différents secteurs d’activité – s’y retrouvent pour « partager des idées, s’inspirer les uns les autres, et former une communauté ». Cette année, le thème est volontairement très général : la Restauration. « Nous croyons que la restauration peut être vue de plusieurs façons : par l’inspiration, la motivation… mais aussi par différents moyens (via les boissons, la nourriture, l’hospitalité…). On peut aussi bien restaurer les autres et se restaurer soi-même, avec rire et humour », indique t-il. Parmi les intervenants déjà présents : Lori Silverbush (productrice et scénariste américaine), Dan Barber (chef Blue Hill), Alan Mulally (patron de Ford), Lara Gilmore (entrepreneuse pour le groupe du chef et de son époux Massimo Bottura), Seth Meyers (animateur de télévision), Kevin Boehm (co-propriétaire du Groupe Boka), etc. L’événement se déroule dans l’hémicycle du Lincoln Center le 4 juin, et les places sont désormais disponibles à la vente ($295, soit 240 €).
Infos pratiques :
Le 4 juin 2018, De 9h à 17h30, Lincoln Center, New-York – www.thewelcomeconference.com
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