Tribune libre Billet d’expert : Le service à table n’est pas le seul mode de distribution ! par Bernard Boutboul 8 novembre 2019 8 novembre 2019
Tribune libre Billet d’expert : Les consommateurs attendent quoi du service en salle ? par Bernard Boutboul 18 juillet 2019 18 juillet 2019
Tribune libre Jean-François Mesplède : « Un repas, c’est une vraie pièce de théâtre dont l’auteur est le cuisinier, les clients sont les acteurs, et le maître d’hôtel reste le metteur en scène » par Hélène BINET 26 septembre 2018 26 septembre 2018
Tribune libre Un peu d’histoire : Pourquoi les bouteilles de vin font-elles 75 cl ? par Hélène BINET 26 avril 2018 26 avril 2018
Tribune libre Michel Guérard : « Je me sens un peu responsable car j’ai fait partie de ces premiers cuisiniers qui ont commencé à servir à l’assiette » par Hélène BINET 16 avril 2018 16 avril 2018
Tribune libre Tribune libre : « Les 7 fondamentaux du management bienveillant » par Hélène BINET 11 avril 2018 11 avril 2018
Tribune libre Un peu d’histoire : D’où vient l’expression « Tchin tchin ! » ? par Hélène BINET 3 avril 2018 3 avril 2018
Tribune libre Billet d’expert : Quelle est la prise de conscience du consommateur pour sa santé ? Et quels régimes alimentaires existent-ils ? par Bernard Boutboul 6 mars 2018 6 mars 2018
Tribune libre Billet d’expert : Quelles sont les limites du consommateur avec les nouvelles technologies ? par Bernard Boutboul 8 novembre 2017 8 novembre 2017