Concours Trophée du Maître d’Hôtel 2019 : découvrez les « performeurs » de chaque atelier, et les 6 finalistes en lice pour le Sirha par Hélène BINET 25 septembre 2018 25 septembre 2018
Actualités EquipHotel 2018 mise sur la sommellerie avec la création du Wine & Spirits Centre par Hélène BINET 21 septembre 2018 21 septembre 2018
Initiatives/Tendances Vu à Maison & Objet : la thématique du partage définie en 4 ambiances contemporaines par Hélène BINET 21 septembre 2018 21 septembre 2018
Formations Se former en 10 mois aux métiers du vin : retour d’expériences de 3 anciens élèves de l’Institut Le Cordon Bleu Paris par Hélène BINET 18 septembre 2018 18 septembre 2018
Actualités On en parle : le « service à la Française » au Château de Versailles sur RFI, les propriétés du café sur Télématin par Hélène BINET 14 septembre 2018 14 septembre 2018
Actualités Bordeaux : l’Art de la découpe à table rentre officiellement à l’Université par Hélène BINET 12 septembre 2018 12 septembre 2018
Concours Meilleur sommelier de France 2018 : 5 candidats en lice pour la finale par Hélène BINET 11 septembre 2018 11 septembre 2018
Actualités À lire : Philippe Bourguignon sort son livre « Sommelier, à mots choisis » et reçoit le prix du Clos de Vougeot 2018 par Hélène BINET 10 septembre 2018 10 septembre 2018
Interviews Cédric Maupoint (La Scène, Hôtel Prince de Galles, Paris) : « Notre rôle est de gérer la visite du client avant, pendant, et surtout après son départ » par Hélène BINET 6 septembre 2018 6 septembre 2018
Initiatives/Tendances Le chiffre : 35 % des nouveaux étoilés Michelin 2018 n’ont pas de nappe ! par Hélène BINET 5 septembre 2018 5 septembre 2018
Concours Mikael Grou remporte la sélection française des Gaggenau Sommelier Awards 2018 par Hélène BINET 4 septembre 2018 4 septembre 2018
Concours « Ré-enchanter l’instant du petit-déjeuner » : Bridor dévoile les 10 projets sélectionnés par Hélène BINET 4 septembre 2018 4 septembre 2018
Actualités 1er Swiss Sommeliers Challenge : la vidéo d’Armin H. Müller a obtenu le plus de « likes » par Hélène BINET 28 août 2018 28 août 2018
Interviews Éric Rousseau (Relais Bernard Loiseau, Saulieu) : « Ma plus grande fierté dans le métier, c’est d’avoir créé un réseau et fidélisé les clients » par Hélène BINET 27 juillet 2018 27 juillet 2018
Formations Les fondamentaux de l’accueil client… vus par un professeur de restaurant ! par Nicole Jouffret 26 juillet 2018 26 juillet 2018
Initiatives/Tendances La carafe d’eau doit-elle être gratuite au restaurant ? par Hélène BINET 25 juillet 2018 25 juillet 2018
Concours Résultats du 1er Caribbean Trophy Table Art en Martinique par Hélène BINET 23 juillet 2018 23 juillet 2018
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : L’infusion de café en méthode V60 à L’Abeille du Shangri-La Hotel Paris par Hélène BINET 19 juillet 2018 19 juillet 2018
Initiatives/Tendances Vu au restaurant / Le chariot à infusions sèches et sa boîte à épices : « Chaque client crée sa recette » par Hélène BINET 19 juillet 2018 19 juillet 2018