Son nom a été révélé la semaine dernière par Fabrice Sommier, président de l’Union de la sommellerie française (UDSF). Florent Martin, chef sommelier au Peninsula à Paris, UMOF sommellerie 2023 et Meilleur sommelier de France 2020, accompagnera Pascaline Lepeltier, représentante officielle au titre de Meilleur sommelier Europe – Afrique et Moyen-Orient, du 10 au 15 novembre à Belgrade (Serbie). Une annonce qui s’est faite près de cinq mois après les épreuves du 8 janvier dernier, au sein des l’école Kedge Business School à Paris (XIIe). Une attente longue pour les postulants, dont faisaient également partie Gaëtan Bouvier et Philippe Troussard, mais volontaire de la part de l’UDSF, qui souhaitait favoriser le plus longtemps possible l’esprit d’équipe de cette Équipe de France de sommellerie. Rappelons que si Pascaline Lepeltier se qualifie, la France pourra ainsi présenter un deuxième candidat en finale du Meilleur Sommelier du Monde ASI en 2026.
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