Interviews Service post-Covid en Suisse #2 – Mathieu Faucher : « Nous agirons au moment venu » par Hélène BINET 15 mai 2020 15 mai 2020
Interviews Service post-Covid en Suisse #1 – Esteban Valle : « À la réouverture, on a pris une claque ! » par Hélène BINET 15 mai 2020 15 mai 2020
Interviews Vieille canaille de salle : 35 ans / Laurent Courcelles, Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin par Hélène BINET 21 février 2020 21 février 2020
Initiatives/TendancesInterviews Avis en ligne : sont-ils une (vraie) preuve sociale pour la notoriété de l’établissement ? par Hélène BINET 19 février 2020 19 février 2020
Interviews Prix Michelin 2020 du service : Marie-Aude Vieira (Restaurant Serge Vieira, Chaudes-Aigues) par Hélène BINET 27 janvier 2020 27 janvier 2020
Interviews Prix Michelin 2020 de la sommellerie : Éric Beaumard (Four Seasons Hôtel George V, Paris) par Hélène BINET 27 janvier 2020 27 janvier 2020
Interviews Gwendal Poullennec : « Michelin veut aujourd’hui mettre en avant la dimension collective » par Hélène BINET 24 janvier 2020 24 janvier 2020
Interviews Un an après / Sarah Benahmed, Prix Michelin 2019 du service : « Une parenthèse réconfortante dans ma jeune carrière » par Hélène BINET 24 janvier 2020 24 janvier 2020
Interviews Un an après / Albert Malongo Ngimbi, Prix Michelin 2019 de la sommellerie : « Ça récompense les efforts entrepris » par Hélène BINET 23 janvier 2020 23 janvier 2020
Interviews Damien Azemar : « Si je fais ce métier, c’est pour rendre un moment éphémère, inoubliable » par Hélène BINET 17 janvier 2020 17 janvier 2020
