InterviewsOeil d'expert Maxime Brunet (Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon) : « Chacun a ses origines, son histoire. La restauration a ça de magique ! » 13 mars 2023
Interviews Roxane Coulombeau (La Maison dans le Parc, Nancy) : « C’est important de souligner que l’on peut travailler en salle et avoir une vie de maman » 21 novembre 2022
Interviews Vieille canaille de salle : 31 ans / Philippe Vuillame, La Pyramide à Vienne 8 juillet 2022
Interviews Philippe Maraval (Saint-James, Bouliac) : « Notre métier est un éternel recommencement, même après 38 ans de carrière ! » 4 mars 2022
Interviews Louis Villeneuve (Hôtel de Ville, Crissier) : « J’ai la chance de faire un métier qui me plaît » 23 décembre 2021
Interviews Kristine Renaut (Flocons de Sel, Megève) : « Nous faisons des métiers d’avenir ; jamais le service ne pourra être remplacé, car il est l’âme d’un restaurant ! » 6 décembre 2021
Interviews Denis Verneau (La Mère Brazier, Lyon) : « La valeur des hommes est la plus grande richesse de notre métier » 6 septembre 2021
InterviewsOeil d'expert Florent Martin (The Peninsula Paris) : « J’ai compris qu’à travers le vin, je pouvais développer ma culture du goût » 2 septembre 2021
Interviews Patrick Chauvin, MOF maître d’hôtel 2007 : « L’excellence n’est pas un état stable, mais un combat » 8 juillet 2021
