Interviews Vieille canaille de salle : 27 ans / Christophe Vuillard, Le Grand Monarque à Chartres 28 avril 2023
Interviews Pierre-Alexis Mengual (Groupe Gérard Bertrand) : « Notre métier est de plus en plus valorisé. Il y a aujourd’hui des sommeliers stars en France et à l’international, c’est top ! » 24 mars 2023
InterviewsOeil d'expert Maxime Brunet (Hostellerie du Chapeau Rouge, Dijon) : « Chacun a ses origines, son histoire. La restauration a ça de magique ! » 13 mars 2023
Interviews Roxane Coulombeau (La Maison dans le Parc, Nancy) : « C’est important de souligner que l’on peut travailler en salle et avoir une vie de maman » 21 novembre 2022
Interviews Vieille canaille de salle : 31 ans / Philippe Vuillame, La Pyramide à Vienne 8 juillet 2022
Interviews Philippe Maraval (Saint-James, Bouliac) : « Notre métier est un éternel recommencement, même après 38 ans de carrière ! » 4 mars 2022
Interviews Louis Villeneuve (Hôtel de Ville, Crissier) : « J’ai la chance de faire un métier qui me plaît » 23 décembre 2021
Interviews Kristine Renaut (Flocons de Sel, Megève) : « Nous faisons des métiers d’avenir ; jamais le service ne pourra être remplacé, car il est l’âme d’un restaurant ! » 6 décembre 2021
Interviews Denis Verneau (La Mère Brazier, Lyon) : « La valeur des hommes est la plus grande richesse de notre métier » 6 septembre 2021
