Interviews Service post-Covid #4 – Alicia Poupeney : « Les clients ont été bienveillants envers les équipes de salle, plus qu’envers eux-mêmes » 3 juillet 2020
Interviews Vieille canaille de salle / Werner Küchler : « Après 47 ans, j’ai quitté le Relais Plaza en musique avec du Champagne » 26 juin 2020
Interviews Service post-Covid #3 – Julien Huel : « Le Groupe Barrière (140 établissements) a dû redéfinir son parcours client » 12 juin 2020
Article partenaireInterviews Arnaud Malicet (Emulsion) : « Nous nous sommes adaptés très vite à la situation en proposant une offre dédiée à l’hygiène et la protection contre le Covid-19 » 9 juin 2020
Interviews Service post-Covid en Suisse #2 – Mathieu Faucher : « Nous agirons au moment venu » 15 mai 2020
Interviews Service post-Covid en Suisse #1 – Esteban Valle : « À la réouverture, on a pris une claque ! » 15 mai 2020
Interviews Vieille canaille de salle : 35 ans / Laurent Courcelles, Grand Hôtel du Lion d’Or à Romorantin 21 février 2020
Initiatives/TendancesInterviews Avis en ligne : sont-ils une (vraie) preuve sociale pour la notoriété de l’établissement ? 19 février 2020
Interviews Prix Michelin 2020 du service : Marie-Aude Vieira (Restaurant Serge Vieira, Chaudes-Aigues) 27 janvier 2020
Interviews Prix Michelin 2020 de la sommellerie : Éric Beaumard (Four Seasons Hôtel George V, Paris) 27 janvier 2020