Interviews Les clients pourront-ils s’offrir en direct les arts de la table dans les restaurants fréquentés ? Un projet mené par Thierry Villotte, président de la CAT par Hélène BINET 13 décembre 2019 13 décembre 2019
FormationsInterviews La parole à… Élisa Rambaud, 19 ans, du soin à la personne au monde du bar par Hélène BINET 6 décembre 2019 6 décembre 2019
Interviews Pascal Estève (Le Clair de la Plume, Grignan) : « Avec l’évolution de la société, l’authenticité d’un service a encore plus d’impact aujourd’hui » par Hélène BINET 11 novembre 2019 11 novembre 2019
Interviews David Sinapian : « Faire des Grandes Tables du Monde, l’association qui rayonne sur la gastronomie mondiale » par Hélène BINET 18 octobre 2019 18 octobre 2019
Interviews Vieille canaille de salle : 32 ans / Joseph Pinsault, Rostang Père et Filles par Hélène BINET 4 octobre 2019 4 octobre 2019
Interviews Oliver Prodhon (Groupe Cyril Lignac, Paris) : « On ne peut pas être bon manager sans connaître le terrain » par Hélène BINET 11 septembre 2019 11 septembre 2019
Interviews François Lhermitte (Restaurant Julien Binz, Ammerschwihr) : « On peut discuter avec les clients, évoluer avec eux ; il y a une telle diversité intellectuelle » par Hélène BINET 2 août 2019 2 août 2019
Interviews David Toutain : « Ça fait plaisir de voir des jeunes qui ont le service dans le sang, comme moi je l’ai pour la cuisine » par Hélène BINET 24 juillet 2019 24 juillet 2019
Interviews Gautier Michaud-Pham, une approche « friendly » au Restaurant David Toutain par Hélène BINET 23 juillet 2019 23 juillet 2019
Initiatives/TendancesInterviews Au Cocktails Spirits Paris 2019, « le futur c’est le sans alcool » par Hélène BINET 31 mai 2019 31 mai 2019
