Interviews Thomas Simian : Star Wine List entend « défendre le travail du vigneron et du sommelier » 30 avril 2019
Interviews La parole à… Tessa Hardjopawiro, 24 ans, sans formation hôtelière et responsable de salle en Guyane 24 avril 2019
Interviews Pierre Siue (Groupe Daniel Boulud, New-York) : « Je n’étais pas un élève modèle, mais la passion m’habitait » 19 avril 2019
Interviews Sébastien Rival (Le Meurice, Paris) : « Un bon maître d’hôtel est un généraliste ‘touche-à-tout’ » 8 mars 2019
Interviews Gwendal Poullennec : « À travers les 2 Prix Michelin du service et de la sommellerie, nous voulons valoriser des exemples à suivre » 18 janvier 2019
Interviews Matthieu Chausseron (Restaurant Têtedoie, Lyon) : « Le lieu d’échange avec les clients est au restaurant, et non sur Internet » 18 décembre 2018
Initiatives/TendancesInterviews Salaires et pourboires : les différences entre la France et les États-Unis 17 décembre 2018
InterviewsVidéos VIDÉO | Au coeur du service : entretien entre Esteban Valle et Un oeil en salle 14 décembre 2018
