Oeil d'expertTechniques de salle French Aka : le cocktail au saké de Kévin Gascoin (Hôtel Paris Marriott Champs-Elysées) 19 décembre 2017
Interviews Thierry Di Tullio et Arnaud Donckele (La Vague d’Or, Saint-Tropez) : l’histoire émouvante du plat « Claudette » 8 décembre 2017
Initiatives/Tendances La « porcelaine de Limoges » a son indication géographique protégée (IGP) 4 décembre 2017
Interviews Esteban Valle (Domaine de Châteauvieux, Suisse) : « En salle, les techniques laissent une opportunité d’expression incroyable » 23 novembre 2017
Oeil d'expertTechniques de salle Technique de salle : les Crêpes Mademoiselle à La Tour d’Argent 15 novembre 2017
Initiatives/Tendances Réflexion : Le tabling, nouveau terme pour désigner l’art de bien recevoir ? 13 novembre 2017
ActualitésInterviews Côme de Chérisey (Gault&Millau) : « 30% des critères de notation vont pour l’ambiance, l’accueil et le service » 6 novembre 2017
Initiatives/TendancesInterviews Quatre exemples de « femmes et chefs » unis à la ville comme au travail 3 novembre 2017
